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隨著111學年度順利展開，家中孩童雖然已回歸校園生活，按理應是家長解脫與喜悅的開始，但營養師 林柏辰指出實際狀況卻不是如此，其實有許多家長心情依舊忐忑不安，主要是因為今年開學遭遇三大警戒，分別是挑食營養不均、疫情增溫，以及9月溫溼度改變而引發的過敏危機。

營養師 林柏辰發現，在上半年的疫情恐慌之後的爆量出遊人潮，同時連帶提高大家對於美食的食用頻率，當然兒童也是，一旦孩童回歸到學校的正常健康午餐，恐會引發短期兒童口味無法適應而加重挑食問題，對於孩童的成長發育、免疫力維持，都是一大挑戰，而且目前全台連續2天新增病例數超過3萬例，在疫情增溫危機下，更凸顯要立即提高孩童的保護力，提醒全台家長們，要注意兒童的飲食狀況，做為健康打底；此外，也不能忘記每年9月開始的溫溼度會開始大幅度變化，對於有過敏體質的孩童，恐會引發過敏問題，也需慎重注意。

營養師柏辰整理出幾個關鍵重點，幫助焦頭爛額的家長們能輕鬆面對開學挑戰，守護寶貝的健康：

早餐千萬不可少，能吃越好就越好： 
研究指出，優質早餐攝取對於兒童的成長發育、學習力、精神力、保護力有顯著幫助，特別建議牛奶、豆漿取代奶茶或紅茶，透過優質蛋白質，能加速大腦開機，喚醒身體機能。 

中餐均衡菜肉多，多咬幾口助消化：
現在孩童太早接觸外食，導致習慣高糖、高油、高鹹的口味，會覺得健康營養午餐的口味平淡無奇，進而可能只吃白飯、肉類等食物充飢，或在下課時偷吃餅乾做補充，建議爸媽可以在晚餐的時候，關心狀況並引導孩童對食物的選擇，鼓勵均衡攝取。

晚餐切勿太晚吃，熱量控管很重要：
研究指出，根據研究，學齡前（小學前）肥胖的孩童，其中26～41%長大後仍然肥胖，考慮到小孩的生活作息，切記請勿太晚進食，建議並引導正確的飲食選擇，減少過多太甜、太油的高熱量食物來源，避免小時候胖而埋下日後發胖風險。

保健食品不能少，搭配補充更全面：
隨著時代的發展，保健食品已經從過去的選擇類產品，變成是必需性產品，營養師柏辰建議可用CP值最高的選擇方式：選用液態的綜合維生素礦物質飲品，作為打底搭配，再加上益生菌做免疫防護，減少過敏的基礎，如有其他需求，可以諮詢專業營養師給予相關建議。

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根據眼科醫學會調查，國人每天使用3C產品的時間再創新高，突破10小時，也就是說，扣除睡眠時間之下，幾乎2/3的時間都和3C產品為伍，更可能因應科技轉型及元宇宙浪潮來襲，加重眼睛負擔。

營養師 林柏辰說明，你可以將元宇宙想像成虛擬現實，透過虛擬實境裝置在網路世界上與其他虛擬人物進行互動，符合現代的科技感的網路互動，在疫情下更為引人注目，但『藍光可說是一切視力問題的根源』，而虛擬實境裝置讓眼睛離有害的藍光更近，暴露時間更長，埋下未來可預見的巨大惡視力風險危機。

此外，現代雙薪家庭在職場上早已耗盡心力，回家後大多仰賴現代科技褓姆，即平板、手機裝置來安撫幼童，營養師 林柏辰指出，這些高藍光的科技載具已經與日常生活融為一體，不僅是成人生活，更從幼童年紀變開始介入，更令人擔心的是，根據國民營養大調查資料發現，八成國人蔬果攝取不足，更加重危害視力健康。營養師 林柏辰建議除了增加每天的蔬果攝取量之外，更應該優先選擇菠菜、地瓜葉等黃綠色蔬菜，因為這些植物除了富含葉黃素之外，也包括類胡蘿蔔素（Carotenoids）家族的玉米黃質、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素等重要視力營養素。

基本上一般人日常應該攝取6～10毫克的葉黃素，但如果在改變飲食初期，無法順利攝取每天應該補充的葉黃素，建議可以選擇膳食營養補充品來做搭配，營養師 林柏辰補充三個簡易原則，幫助民眾輕鬆選擇合適的葉黃素產品：

• 具備眼科醫師推薦，由專家把關
• 榮獲國內外品質大獎，增加安心感及信賴感
• 選用國際大廠專利原料，並明確標示劑量

除了膳食補充建議之外，營養師 林柏辰亦提醒關鍵黃金原則，每使用眼睛20～30分鐘就應該休息一下外，更可以調整手機亮度不超過25％，電腦螢幕的亮度不超過50％，再搭配過濾藍光的保護貼，大約可阻擋40％藍光進入眼睛，來保護妳及家人的視力健康。

以上資訊由 營養師林柏辰 提供

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   過敏發生的原因有很多，包含遺傳，環境、飲食等都是影響因素，由於近年國人飲食西化、再加上居住空間多為閉密式建築，過敏比例逐年攀升。以台北市的小學生為例，被診斷出有過敏性鼻炎約為49％、異位性皮膚炎約佔10％，氣喘發生率則大約佔20％左右。

    過去可能許多父母親以為過敏性鼻炎問題只會引發氣喘、黑眼圈、上呼吸道感染等，但你知道嗎? 過敏兒除了以上症狀外，過動症ADHD、過敏性結膜炎與齒列咬合不正都跟兒童過敏有關！

  為了提高民眾的關注度，去年台灣過敏氣喘暨臨床免疫醫學會特地邀請中研院心血管疾病與營養流行病學專家-潘文涵博士以親身經歷與民眾分享，潘教授指出過敏性疾病有三大症狀，分別是過敏性鼻炎、氣喘及異味性皮膚炎，有些人會隨著年紀慢慢改善，有些人則會造成不可逆症狀，千萬不要忽視孩子身體警訊，造成不可逆的影響。

   同樣身為人父，營養師林柏辰更能身同感受，指出在疫情嚴峻的關鍵時刻，提高免疫抗敏感，確實是不得不注意，但現代社會現況是忙碌的雙薪父母在回家，實在沒有多餘精力去深度注意小孩，特別推薦了以下三招，用簡易方式幫孩子獲得健康：

1. 補充益生菌：補充好菌確實對於抗敏感的對象來說是最為關鍵，而近期有越來越多科學文獻期刊指出，後生元(Postbiotics)的效果在提供免疫、改善過敏狀況上，更為顯著，此外，營養師林柏辰特別指出益生菌要特別注意『臨床實證』，選擇優質菌株遠比菌數更為關鍵。
2. 補充植化素：植物中富含許多抗氧化物質的成分，能夠有效減少體內慢性發炎反應，進而減緩過敏發生機率與症狀
3. 使用空氣清淨機：根據統計，約有80％～90％的過敏來自塵蟎。塵蟎屬於肉眼不可見的節肢動物，容易隱身在寢具中，再加上空氣汙染緣故，許多家長都不開窗戶通風，加重孩子過敏風險。

    營養師林柏辰額外指出，考量到部分過敏兒童會引發過敏性結膜炎的問題，除了可參考以上四項作法，更應該替兒童選擇能夠幫助淚液增加的葉黃素成分產品，減少避免粉塵、菸、髒空氣、蟎蟲、動物毛屑等直接接觸到眼球表面而引發的過敏性結膜炎。

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