疫情吃什麼

談到日常保養的養生心法，長年投入免疫相關研究、並以推廣「安迪湯」廣為人知的孫安迪博士表示，提早從生活型態著手是他相當重視的觀念，與其被動等待，不如把均衡飲食、充足睡眠與規律運動，落實成每天的良好習慣。

孫安迪博士為台大醫學院微生物免疫學博士（1992年），曾任台大醫院口腔內科主治醫師，同時擔任天津醫科大學、上海中醫藥大學、湖北中醫藥大學客座教授。他從事免疫研究與醫診長達逾40年，累計發表SCI論文179篇，並在台大醫院成立全台唯一的「口腔黏膜」免疫特別門診達30年之久。他也因提出日常食補湯品「安迪湯」而為大眾所熟悉，早在1988年，孫安迪博士便已提出「黃耆、紅棗、枸杞」三味草本食材為基礎，發展出安迪湯的雛型，至今近40年。

地中海飲食：他奉行多年的飲食原則

孫安迪博士表示，地中海飲食是他在日常中相當重視的飲食概念。他建議多攝取含Omega-3的食材，如：鯖魚、鮭魚、秋刀魚或亞麻仁籽；並多吃藍莓、草莓等莓果類，以及花椰菜、菠菜等深綠色蔬菜，烹調用油方面，他也建議以初榨橄欖油、苦茶油為主。

他同時提醒，精緻糖、加工肉品、油炸食物與反式脂肪宜盡量減少，孫安迪博士認為，飲食的選擇貴在均衡，少一點地雷食物、多一點原型食材，是他自己長年遵循的方向。

重視睡眠：規律作息是他的日常堅持

談到作息，孫安迪博士強調睡眠的重要性，他建議維持固定的入睡與起床時間，白天攝取足夠水分，並盡量避免熬夜。孫博士表示：穩定的生活節奏，是支撐一整天精神狀態的基礎。

每週150分鐘運動：有氧加上身心運動

在運動方面，孫安迪博士分享他維持每週至少150分鐘中等強度運動的習慣。他說明，快走、游泳、騎自行車等有氧運動，建議每天30分鐘、每週至少5天；此外也可搭配太極拳或瑜伽等身心運動，在活動身體的同時兼顧專注與平衡。

飲食多樣化：膳食纖維與發酵食品

孫安迪博士也分享，他在日常飲食中會留意膳食纖維的攝取，例如：洋蔥、大蒜、牛蒡等食材，並適量搭配無糖優格、泡菜等發酵食品。孫安迪博士表示：多樣化、原型化的飲食組合，是他維持營食均衡的方式之一。

孫安迪博士指出：預防早期失智的準備，沒有捷徑，靠的是日常飲食與生活習慣的長期累積，對他而言，地中海飲食、規律作息、運動，以及一碗「安迪湯」，都是融入生活多年的習慣。

【孫安迪博士小檔案】

★經歷：台大醫學院微生物免疫學博士、台大醫學院牙醫學士，曾任台大醫院口腔內科主治醫師，並任多所大學客座教授。從事免疫研究與臨床診治逾40年、發表SCI論文179篇，為國內知名免疫學專家。

★專長：長年投入免疫相關研究與健康知識推廣，著有多本相關著作，並因提出日常食補湯品「安迪湯」（以黃耆、枸杞、紅棗等食材熬煮）而廣為人知。

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你是否發現，即使吃得營養、喝得健康，身體卻仍感到疲憊、氣色不佳、排便不順？不少人以為只是年紀增長或生活壓力所致，卻忽略了真正的關鍵，可能來自體內長期累積、卻難以察覺的「隱形毒素」。一旦腸道環境失衡，代謝與免疫機能便會跟著下滑，即使補充再多營養品或益生菌也無法發揮效用。家庭醫學科醫師林敬恩提醒：「守護健康的關鍵是—先清除，再補充！」。

現代人外食與應酬頻繁，加工食品中常見的重金屬、防腐劑、塑化劑等物質，容易在不知不覺中進入體內。這些看不見的「隱形毒素」若未能即時代謝排出，便可能逐漸累積在腸道與體內循環系統中，干擾正常代謝與免疫機能。醫師強調，體內毒素長期堆積者，往往會反覆出現睡眠品質變差、氣色暗沉、容易掉髮、精神不濟，甚至抵抗力下降、反覆感冒等狀況。多項醫學研究亦提出嚴重警告，毒素累積與慢性發炎密切相關，長期下來，可能提高肥胖、心血管疾病，甚至癌症等慢性疾病的風險。

健康不是補更多，「先清除、後補充」才會穩

林敬恩醫師指出，腸道不只是消化器官，更是人體最大的免疫中樞，70%的免疫細胞都在這裡。當腸道長期承受毒素負擔，營養吸收效率下降，免疫力自然跟著失守。從健康管理角度來看，適度協助腸道「減輕負擔」，反而更有助於身體回到正常的代謝節奏。

西班牙進口、含有「清體素」成分的保健食品，具強力吸附特性，採用天然植物纖維，結合醫學級高溫炭化多孔吸附技術，其多孔結構表面積超過1000平方公尺，相當於數十個網球場大小，猶如人體內的「超強海綿磁鐵」，其作用機轉透過腸壁吸收後參與體內循環，不經肝臟與腎臟代謝，降低身體額外負擔，隨腸道自然排出，對於長期保養族群而言，相對更安心。

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想像一下你家大掃除時，是不是得先把堆積多時的垃圾清理乾淨，房子才能煥然一新，這時再換上新傢俱，才能感覺舒適自在；人體也一樣，想要維持腸道健康，唯有「先清除、後補充」，先清除體內累積的廢物，身體才能真正吸收營養和益菌，恢復健康循環。

避免腸道過勞，「先清後補」重啟身體循環

如果把身體比喻成一間全天候運轉的工廠，腸道就是最忙碌的生產線之一。長期暴露在高油、高糖、外食與作息不規律之下，腸道容易陷入「過勞狀態」，毒素來不及排出，身體自然開始發出警訊。

西班牙清體素猶如體內的環保尖兵，結合了4大天然草本萃取和醫療級吸附技術，能溫和且強效地吸附毒素，幫助腸道卸下沉重負擔，恢復順暢與輕盈。這種「先清後補」機轉，能給過勞的身體一次全新的開始，幫助代謝重啟，免疫力提升，精神狀態自然也能大幅改善。

用對方法啟動排毒，遠離慢性疾病

醫師強調，許多慢性疾病的形成，往往不是一夕之間，而是長年毒素累積、慢性發炎所造成的結果。健康的源頭，在於身體是否能有效「清體」，排除不需要的廢物，而非一味地「補充」。透過含有清體素成分的保健食品，溫和協助排除體內有害物質，搭配良好飲食與作息，才能真正為健康打下穩固基礎。

健康，從來不是多做一點，而是用對方法，從清除體內毒素開始！

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疾病管制署27日指出，國內新冠肺炎疫情持續上升，第21週(5/18-5/24)新冠門急診就診計41,402人次，較前一週上升，且高於2024年第21週23,555人次，適逢端午連續假期將至，民眾出遊、聚會機會增加，前台大口腔內科醫師也是國內外知名的免疫學權威的孫安迪博士呼籲：民眾放假不忘防疫，出沒人潮聚集或搭乘大眾運輸時，應自主戴口罩外，民眾可多吃抗氧化高的蔬果、食物，如：花椰菜、紅椒、紫米等，加強自我防禦力，也可自行熬煮安迪湯飲用，並維持良好作息、保持心情愉快。

從醫40多年、跨足中西醫兩大領域的免疫學博士孫安廸醫師指出，很多人知道免疫力是預防疾病的重要關鍵，但免疫力不是越強越好，應該維持良好的免疫力平衡狀況，才是身體最佳防護力。因此，孫醫師也建議民眾從日常保健做起，並建議民眾多補充這5個營養素，增加自我保護力：

• 維他命C：每日建議攝取量為100毫克，特別是免疫力不佳或已有流感症狀者，可透過：綠花椰菜、羽衣甘藍、柑橘類、紅心芭樂、草莓、奇異果等來補充。
• 維他命E：高抗氧化力能幫助調節身體機能，衛生署規定每天服用維他命E的劑量上限為400IU，可透過食用植物油 (如：橄欖油、介花籽油)、堅果 (如：葵瓜子、白芝麻、杏仁、松子、花生)、深綠色蔬菜 (蕃茄、菠菜)，和水果 (酪梨、奇異果、芒果)。
• 鋅：有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝，衛福部建議每日鋅攝取量為12毫克（女性）至15毫克（男性），可透過：牡蠣、生蠔、牛、豬、雞肉與內臟，或堅果、全穀類等食物攝取。
• 蛋白質：增加優質蛋白質的攝取，可提供必需胺基酸幫助修復人體組織，維持身體機能正常運作，雞肉、雞蛋、鮭魚、豆腐等都是良好的蛋白質來源。
• 益生菌與後生元：改善腸道健康，提升保護。非常期間建議額外補充益生菌，主要來源包括優格、優酪乳、乳酸菌飲品等食物來源，或是補充益生菌營養補充品

從事免疫研究和臨床診治44年，已發表論文184篇，其中有171篇發表於國際SCI的重要醫學雜誌的孫安迪醫師，已年過70歲仍非常注重自身的免疫力平衡，他公開分享了「黃耆、枸杞、紅棗」等三種漢方食材對身體調理有幫助，民眾可自行熬煮或加入食材燉湯。但隨著安迪湯的配方廣為流傳，孫醫師經常收到許多人詢問比例、火侯、時間…等問題，加上不少人也擔心坊間買到品質不佳，甚至是含有重金屬、農藥超標的中草藥，因而也催生了孫醫師親自監製、品管中草食材來源安全，與專業GMP二次水萃的「科技版安迪湯」，來幫助非常時期的民眾可以方便補充營養，提升保護力，也圓滿實現了孫醫師利益眾生的善念。

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圖一：健康管理師Maggie老師網路節目「麻吉好主藝」教大家四季養生補湯

自古以來，人在不同時節有著對應的養生之道。《黃帝內經》素問篇指出「人以天地之氣生，四時之法成。」意思是依照四季的型態，以食補藥膳的方式保養，搭配規律作息，就能提高保護力、平衡體質，補先天不足，常保健康。健康管理師Maggie老師透過網路節目「麻吉好主藝」分享健康料理，及遵循「春生、夏長、秋收、冬藏」的季節規律，調整生活作息，讓自己更健康，本次特別找來美食養生專家「郭玉芳老師」示範四季養生補湯－安迪雞湯，一開播就吸引上萬粉絲觀看。

台灣是一個四季分明的氣候，在中國人的傳統裡，會在不同的季節尋求溫補食療，根據「春溫、夏熱、秋涼、冬寒」的節氣滋補養生，許多民眾也詢問玉芳老師尋求養生湯品，來幫家人補補元氣，然而不同季節要準備不同的燉補湯實在太麻煩了，因此，美食專家玉芳老師就大方分享密藏的「安迪雞湯」教你養生補元氣，食材與做法如下：

【器材】：陶瓷或玻璃鍋

【食材】：4碗水約1000cc、黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢、當歸2錢、去骨雞腿1隻、蔥1枝、老薑5片、紹興酒1大匙

【作法】：

1. 雞腿切塊、蔥切段

2. 陶瓷或玻璃鍋加入4碗水、黃耆、紅棗、枸杞

3. 大火煮沸後加入當歸，轉小火煮20分鐘

※ 純喝安迪湯茶飲者，可將藥材過濾掉，放在陶瓷或玻璃杯中飲用

4. 另取1鍋加入可蓋過雞腿的水量，並加入蔥、薑、酒、雞腿塊

5. 水滾後蓋上鍋蓋、關火悶3分鐘

6. 撈出雞腿塊加入安迪湯中

7. 小火續煮20分鐘

圖二：郭老師分享「科技版安迪雞湯」，直接雞湯煮好，加入科技版安迪湯就可完成

跟著郭玉芳老師的步驟，一鍋全家大小、一年四季都可補的「安迪雞湯」就完成囉！但不少網友反應，喝個四季補湯這麼耗工費時，郭老師提供了一個快速便利「安迪雞湯」煮法，不用熬煮半個多小時，只要在雞湯煮好時，將「科技版安迪湯」放進去就完成囉。此外，因應現代人沒時間熬煮雞湯，郭老師也提供一個小撇步，也可以直接將食材放入電鍋，蒸煮20分鐘後，一樣直接將「科技版安迪湯」加進去就能完成「電鍋版安迪雞湯」。

圖三：孫安迪醫師提醒：沒時間自行煲湯也可以直接飲用科技版安迪湯即飲包，增補元氣，提升自身保護力

安迪湯配方：

以黃耆四錢（約12克）、紅棗三錢（約9克）、枸杞三錢（約9克）的比例，以兩碗水（約1000 c.c.）以溫火煮成一碗水（約500 c.c.）

什麼是「科技版安迪湯」？

隨著時代的進步，孫安迪醫師考慮到食材活性萃取的完整性與便利性，近年來特地親自全程把關，以安迪湯基本方為主，加入當歸食材，並更改以科學化的方式製作，系望透過GMP製造商原料品管及二次萃取技術的專業製程，與嚴選檢驗合格無汙染，且品質優良的漢方食材，來熬煮出黃金比例的「科技版安迪湯」，讓民眾不須費時自行熬煮、方便飲用，不用擔心買到黑心中草藥食材。

安迪湯創辦人－孫安迪博士的提醒：

孫安迪醫師/博士/教授，經四十年學經歷，與基礎臨床歷驗，從口腔醫學到免疫學；從西醫到中西醫結合，也榮獲國際口腔顎部疾病最頂尖前1%專家(2020~2022)；2023年5月，進入最頂尖0.35%；孫博士特別提醒：自行熬煮安迪湯雖然便利，但可能有活性萃取不完全的問題，且安迪湯並不是熬煮越久越好，必須注意火侯、比例、與時間等細節。

隨著季節變化，來碗「安迪雞湯」補元氣再好不過了，但面對時氣候也應注意保暖，避免吹風，尤其面對各種環境的威脅上，孫醫師則提醒：提升自我保護力是重要的關鍵，建議每天攝取蔬菜至少三份、水果至少兩份；適量攝取優質蛋白與足夠的水份，平時要適當運動，保持心情愉快，加上透過科技安迪湯來保養，或將安迪湯入菜燉湯，保持身體平衡，就能找回最佳的健康保護力。

更多安迪湯燉補食譜請參考【健康管理師Ｍaggie老師粉絲團】

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確診吃什麼？提升免疫力

確診吃什麼？才能幫助回復體力，並且增加免疫力，隨著確診人數上升，不少人開始搜尋確診期間，吃什麼食物可以回復體力增加免疫力。

疫情持續延燒，常見症狀為發燒、咳嗽、呼吸急促、疲累、食慾不佳等症狀，確診的康復過程中，飲食是重要的一環，可以透過飲食來幫助體力復原，確診期間的身體需要比平常更多水分補充，也要增加熱量及蛋白質攝取，來幫助免疫系統對抗病原體。

掌握3大關鍵，強化免疫力

輕症或無症狀患者居家隔離時，掌握3大關鍵，「高熱量、高蛋白、多水分」來幫助康復，即便確診期間因為食慾不佳，感受不到飢餓感或口渴，也要持續補充水分及少量進食，足夠的能量攝取，才能幫助提升免疫力對抗病毒。

確診吃什麼？掌握3大關鍵，增加蛋白質攝取，增加熱量攝取，充足水分攝取。

1. 增加蛋白質的攝取補充營養
   蛋白質的攝取可透過魚類、肉類、蛋類、乳製品、大豆製品攝取，也可從蛋白質飲品來補充。
   足夠的蛋白質補充，能幫助修復細胞和組織，也能避免確診期間營養不足，肌肉流失，讓身體更加虛弱。
   

2. 增加熱量攝取補足體力
   熱量的攝取，可透過富含油脂食物來增加，酪梨、堅果、乳酪等等富含油脂的食物，來補足熱量的流失。
   確診期間的熱量攝取可比平常再多一些，身體在感染的情況下，體內壓力會增加，能量代謝需求會提升，所需要的熱量會比平常更多，即便食物不佳，也建議少量多餐的進食方式，來確保熱量充足。

3. 保持充足水分攝取
   充足的水分攝取，避免脫水狀況發生，發燒期間、流汗水分的流失，部分人更會有腹瀉情形，易造成水分、電解質流失，會讓症狀加劇，因為水分的缺少會讓呼吸系統的分泌物變濃稠，更難以排出，因此水分充足很重要。
   避免脫水現象，需要適時的補充水分，若無法一次大量喝水，可少量多次的補足水分，增加水分吸收，也可把水果放進水裡增加味道，或是添加維生素C，避免因為大量喝水而味覺疲勞。

5大飲食建議，幫助體力回復

5大飲食建議，如果確診後營養師建議可多吃含有這些成分的食材，「鋅、維生素A、維生素C、維生素D、益生菌」，來幫助身體快速復原。

1. 鋅，幫助免疫力對抗病菌
   免疫系統中的白血球細胞，需要鋅質活化提升免疫力，對抗病菌入侵。
   鋅質來源可透過以下食物：
   • 貝殼類-牡蠣、螃蟹、龍蝦
   • 肉類-牛肉、 豬肉、羊肉、雞肉(紅肉的鋅含量比白肉高2倍)
   • 魚類-鮭魚、鱈魚、沙丁魚
   • 蛋奶類-雞蛋、牛奶、起司、優格
   • 堅果類-南瓜子、腰果、杏仁、亞麻籽
   • 穀類-燕麥、黑米、藜麥、黑豆、黃豆
   • 蔬菜類-蘑菇、蘆筍、南瓜
     
2. 維生素A，防止病菌入侵
   確診常見症狀咳嗽、喉嚨痛的呼吸道症狀，維生素A能幫助上呼吸道黏膜分泌，來防止病菌入侵。
   維生素A來源可透過以下食物：
   • 動物性食物-蛋黃、奶油、動物肝臟、深海魚
   • 植物性食物-胡蘿蔔、芒果、木瓜、南瓜、地瓜、玉米等等的橙黃色蔬菜
     
3. 維生素C，提升抗氧化能力
   維生素C具有抗氧化能力，抵抗身體內的自由基，增加體內白血球數量，加上抗氧化能力，抵禦病菌入侵，確診常見症狀咳嗽、喉嚨痛的呼吸道症狀，維生素A能幫助上呼吸道黏膜分泌，來防止病菌入侵。
   維生素C來源可透過以下食物：
   • 水果類-檸檬、奇異果、芭樂、草莓、釋迦、龍眼
   • 蔬菜類-甜椒、青花菜、芥藍菜、菠菜
     
4. 維生素D，維持免疫系統
   維生素D幫助身體製造免疫細胞，維持身體的免疫系統。
   維生素D來源可透過以下食物：
   • 動物性食物-鮭魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、牛肉、雞蛋、乳製品、豬肝
   • 植物性食物-菇類、豆漿、五穀類、燕麥、苜蓿芽、黑木耳、乾香菇
     
5. 益生菌，維持腸道健康，提升免疫力
   益生菌是存於腸道的益菌，維持腸道健康，抑制害菌生長提升免疫力。
   益生菌來源可透過以下食物：
   1. 乳製品-牛奶、起司、乳酪、乳酸飲品
      

家常湯品補氣養身，增強免疫力

疫情期間除了注意清潔避免病菌入侵，也能透過食補來加強免疫力。

1. 蒜頭蛤蠣雞湯
   • 蒜頭-富含硫胺基酸、蒜素、多種礦物質與維生素A、C、B1等營養素，而「蒜素」是一種高抗氧化成份，能保護心血管、抗發炎、抗氧化等功效。
   • 蛤蠣-富含維生素C和硒含有鐵、鈣、碘、磷、硒等多種礦物質，和維生素B等多種維生素，具有養胃健胃、健脾養脾的功效。
     
2. 薑絲冬瓜湯
   • 薑絲-富含維生素、蛋白質、糖類等營養物質，並含有高植化素與抗氧化、抗菌特性，能促進消化與增進食慾。
   • 冬瓜-富含維生素C，中醫認為冬瓜具有潤肺生津，化痰止咳的功效。
     
3. 蘿蔔排骨湯
   • 蘿蔔-屬於十字花科蔬菜，含有豐富的維生素C、膳食纖維，有很高的營養價值，具有抗癌、抗發炎的功效，天然抗氧化物，可清除體內自由基，增強免疫力。
     

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  • 防疫吃什麼？4種抗疫食材、5大營養師推薦食物，與10蔬菜類植化素提升免疫力！

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