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寒流來襲！冬令進補不可少，孫安迪醫師：安迪湯溫補方式調理體質

冬令時節又逢寒流來，這時來碗熱呼呼的暖湯補身最好不過了，國人自古有進補的習慣，不管是薑母鴨、當歸羊肉湯、藥燉排骨、還是十全大補湯、麻油雞等，冷颼颼的天氣來上一碗，讓人立即感到溫暖許多，但怎麼補要看個人體質，前台大口腔內科主治醫師也是國內知名的免疫學權威的孫安迪博士表示：每個人體質差異，部分過敏體質、感冒、發炎性疾病以及有高血壓、高血脂等慢性病者，是較不適宜過度進補的族群，最好可以尋求溫補的方式，才能補對補好身體。

安迪湯以「黃耆、枸杞、紅棗、當歸」四味中草藥食材，幫助增補元氣。

除了外面買的湯湯水水外，不少人也會在家自己烹煮，但各款補湯烹煮繁瑣，以及要加入的中草藥食材也是一門學問，光準備食材可能就讓媽媽們忙得不可開交，甚至耗時費工烹煮不合口味讓媽媽們崩潰，因此，孫安迪博士就提供了一款「安迪湯」的百搭溫補湯，讓一般雞湯、排骨燉湯，或是精力素食蔬菜湯，只要加入這三味，就能溫補好過冬；孫安迪博士表示：安迪湯（Andy’s Soup）屬於溫和的漢方調理方，是以「黃耆四錢、紅棗三錢、枸杞子三錢」三味中草藥食材，用兩碗水以溫火煮成一碗水方式，來達到調整體質、元氣補給，非常適合秋冬季節飲用。

安迪湯配方公開已有三十餘年，隨著安迪湯的配方廣為流傳，孫安迪醫師收到的詢問也越來越多，有的患者反應擔心買到品質不佳，甚至恐含重金屬、農藥等問題，也有的民眾反應不知道該如何熬煮，因為中草藥不是熬煮越久越好，比例、火侯、時間…等細節掌握更需經驗！因此，孫博士慮到中草藥材活性萃取的完整性、安全性與便利性，將安迪湯基本方（黃耆、紅棗、枸杞），再加入「當歸」食材，並改以科學化的方式製作，親自全程把關，透過GMP製造品管及二次萃取技術，嚴選檢驗合格無汙染、與品質優良的中草藥食材，來熬煮出2.0升級版的「科技版安迪湯」，方便民眾不須費時自行熬煮、隨時飲用。

此外，孫博士也透露一般人如果在家熬煮燉湯，可直接將溫補方的「科技版安迪湯」於湯品起鍋時直接加入，就能快速方便就能喝到「黃耆、枸杞、紅棗、當歸」四味中草藥食材的營養，來幫助增補元氣，調理體質喔。

文章來源：營養師說健康-冬令進補吃什麼！補冬禁忌，醫：「安迪湯」可溫補調理

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喝雞精是許多人補充元氣的養生方式，對於高齡長輩、學生、學生、術後病人、與經常熬夜的上班族來說，雞精含有蛋白質等營養素，能增強體力、加速身體修復，做好防護打底。近年來營養科學進化，市面上出現一款「超級雞精」，標榜具有雞精的營養成份，但卻是一款「植物滴雞精」，但其分子更小、均衡好吸收、葷素皆宜，並且環保減碳、友善環境，能夠實踐尊重生命的心意的全齡營養型的植萃「素雞精」，上市後立刻掀起一波超高詢問度，究竟這款全齡式「植物滴雞精」是什麼來頭？讓營養師吳佳靜來為大眾說明。

Q.喝雞精不夠營養嗎？為什麼要喝胺基酸素雞精？
營養師：一般人會選擇喝雞精補身，是因為雞精含有蛋白質，有助組織修復，增進活力。但有人吃了體驗不出效果，是因為吸收的關係，蛋白質是大分子營養素，需要在體內消化轉化成小分子的胺基酸，才能被人體吸收，因此，增加體力與活力的關鍵是「胺基酸」。

這款「胺基酸素雞精」是以植物萃取的方式，以植物小分子胺基酸來取代大分子蛋白質，是它是「植物滴雞精」也不為過，主要成分有高含量的胺基酸，包含3種人體必需胺基酸，而胺基酸含量高，滋補效果也會更有感，對於牙口、代謝不好、身體較虛的人來說，小分子胺基酸素雞精的營養會較容易吸，也是植物性雞精，可說是營養學上突破性的全齡營養品。

Q.素雞精添加漢方草本植萃，對健康有什麼好處？
營養師：我們經常在喊「累」，但是疲累有兩種：一種是體力上的累，一種是精神上的累。西方醫學講求以外補形，補充營養增強體力，漢方中醫則講究以內補氣，調理精、氣、神，鞏固健康防線。這款新型態的「植物滴雞精－胺基酸素雞精」是運用西方營養學加上東方補益概念，添加刺五加、黃耆、大棗、甘草、桂圓等溫和的中藥食材，可以調理補氣，助於胺基酸的吸收。

Q.胺基酸素雞精喝起來口感如何？
營養師：再好的東西，也需要能夠輕鬆入口，才能長期飲用，發揮最好的效果。胺基酸素雞精是從植物萃取的「植物滴雞精」，沒有一般雞精的肉腥味和黏膩濃稠的口感，可以喝到草本清香，口感清爽、自然甘甜，完全顛覆傳統雞精的想像。

Q. 胺基酸素雞精怎麼喝效果最好？
營養師：建議早上起來空腹喝，吸收效果好，可以支持接下來一整天的續航力。如果早上忘了喝，「植物滴雞精－胺基酸素雞精」採用真空袋裝，攜帶方便，可以放在包包裡隨時補充，飯前喝或飯後一小時喝，也都算是空腹。冬天可以隔水加熱、溫溫喝，但不建議直接加熱，因為高溫會破壞營養素的活性。一天補充1-2包即可，多食無益。

Q.哪些族群需要特別補充？
營養師：「植物滴雞精－胺基酸素雞精」是全齡式營養品，任何年齡都可以喝，特別是前一天晚睡熬夜的學生和上班族，隔天起床趕快喝一杯，可以快速提振精神，有充足體力應付生活中的挑戰。至於術後病人、虛弱長輩、素食者不容易攝取到足夠的優質胺基酸，需要特別補充營養，最好早晚各一包，給予身體所需的能量補給。

坊間一般素食營養補品、養生湯，都統稱叫做「素雞精」，但當中不一定含有胺基酸的成分，佳靜營養師提醒，消費者在挑選時要留意產品胺基酸的含量，才能真正補充到胺基酸的營養素。平時有需要補充體力的朋友，也可藉由高含量的「植物滴雞精－胺基酸素雞精」快速調整體質、提升元氣，「可以喝到高含量、分子小、好吸收的營養素，連漢方草本精華都補進去了，滋補身體還能環保減碳、發揮慈悲心，不只對身心都有益，也讓愛家人的心更圓滿。」

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綠色生活當道，永續潮流吹進飲食生活，越來越多人開始追求環境友善的飲食選擇，「少吃肉」不只為了友善動物，也為了減少畜牧養殖對環境的傷害。但是肉類是重要的蛋白質來源，友善環境的同時，如何兼顧自己的健康需求？最近竄紅的「植物滴雞精－胺基酸素雞精」提供了最佳解方。

素雞精　營養價值更勝雞精

雞精的主要營養價值，來自於其中含有的高量蛋白質。郭威廷醫師說明，蛋白質是供給人體肌肉能量的主要營養成分，事實上，現代社會豐衣足食，蛋白質攝取的來源並不算少，只是有些人因為忙碌飲食不均衡，或是長輩牙口不好，而導致蛋白質攝取不足，因而選擇雞精做為方便的蛋白質攝取來源。不過，郭威廷醫師也提醒，雞精裡的大分子蛋白質需要經過漫長的消化，轉化成小分子的氨基酸，才能供人體使用，尤其有些人消化機能差，或是因為體虛而想要補充營養，用雞精「補體力」的效果可能就沒有那麼理想，蛋白質轉換成胺基酸的效果差，吸收也不會好。

所幸，拜現今營養科學進步，有植物滴雞精美稱的【胺基酸素雞精】提供了另一種非肉類來源的氨基酸補給選擇，氨基酸含量優於一般雞精 2~5倍，而且是精選眾多必需胺基酸中最重要的三種胺基酸-支鏈胺基酸BCAA為主要成分，且不必經人體消化轉換，可直接吸收，更快補充所需的營養素，讓吸收與營養補充的效率更快更好。

融入中醫養生調補  全面補充微量元素

市面上大多數的素雞精，多半以漢方食材或菇類萃取為主，多以滋補補氣為主，新竄紅的【植物滴雞精－胺基酸素雞精】，除了採用植物萃取、人體必需的營養素「胺基酸」為配方基底，還另外添加了有「中醫補益之首」美名的三種中藥食材－黃耆、刺五加、大棗為輔助成分，一次就能補充多種有益於人體的微量元素，例如紅棗所含的環磷酸腺苷就是維持代謝的必要成分；有「西伯利亞人參」之稱的刺五加也含有豐富的皂苷、木酚素、多醣體、黃酮酚酸、三萜酸和花青素等活性成分。此外，還有富含多醣體的香菇，增加營養的同時也提升美味。

如果用西方營養學的角度分析，這款植物滴雞精【胺基酸素雞精】除了含有高量的小分子人體必需胺基酸，還富含A、C、E、B2、B1、B6、B9/葉酸、B12、D3、K1等多種維生素，為健康者提升體力，體弱者補形補氣。

補氣、提神、補肌力  全齡都適合的營養補充品

郭威廷醫師說明，現代人雖然飲食常有「吃太多」的擔憂，其實多半都是熱量攝取過量，很多必須營養素，例如蛋白質和微量元素卻攝取不足。因此，除了平常就有喝雞精習慣的人，可以考慮改用小分子、不用轉換的【胺基酸素雞精】進行調理，如果自覺日常蛋白質、胺基酸攝取不足的人，例如蛋白質吸收利用率較差、牙口不好的長輩，不愛吃肉者，或是已經開始感覺肌肉量減少、肌肉流失的人，也應該留意透過不同方式來補充。而且比起肉類來源的雞精，精純濃縮的植萃【胺基酸素雞精】口感好不黏膩，少油膩好吸收，少量就能快速補充營養。此外，營養補給品使用者，或是習慣喝咖啡、提神飲料的中壯、年輕上班族群，也不妨改用有營養科學支持的天然營養來源，更能有效補充所需營養和體力。

最後，郭威廷醫師也提醒，如果是為了「養肌肉」而補充蛋白質，也別忘了搭配運動，才能真正擁有充沛的力量和強健體魄。

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在漢方養生族群裡十分有名的安迪湯，研發自國內知名免疫學權威、曾任台大醫院主治醫師的孫安迪，他對於維持健康有一套自己的學問喔！《療日子》名人療天室邀請到孫安迪醫師，和大家聊聊他的「安迪養生學」，還有告訴大家上班族應該如何照顧自己？科技版安迪湯又是什麼？

40歲是保養關鍵！孫安迪飲食養生首選「這類抗癌食物」

孫安迪醫師說，在40歲不到時就發現身邊的一些好友相繼罹患疾病，更有3位同班同學離開人世，這讓他意識到，40歲前後是保養的關鍵，人到了40歲體力大不如前，褪黑激素的分泌也會衰退一半；若分泌不足，免疫調節、內分泌調節功能將下降，體力就會明顯變差。孫安迪醫師曾自詡體力好，有次去電台接受採訪，恰巧電梯壞了，他一口氣爬了13層樓到現場，一直到採訪結束後、甚至是回到家仍上氣不接下氣，臉色也不大對，才真正意識到體力退化的問題，必須好好正視自己的健康了。

而飲食是養生的重中之重，孫安迪醫師分享，他每日吃進的十份食物中，蔬菜至少要有三份、水果最少兩份，像是甘藍菜、包心菜、捲心菜這類抗氧化、抗癌食物是他的首選。燒烤、油炸、動物性脂肪食物則盡量減少。他也強調，紅肉攝取一天最好不要超過90克；白肉不要超過140克為佳。此外，充足的水分攝取、適當運動以及壓力緩解，三者缺一不可。

養生族必知的「安迪湯」由來是什麼？親授安迪湯配方

孫安迪醫師說，作為口腔內科醫師，經常接觸到以口腔黏膜疾病為主的免疫病患，相當仰賴類固醇或免疫抑制劑，但長期用藥恐產生各種後遺症、副作用。因此孫安迪博士將「免疫平衡」做為出發點；考量西醫對於免疫疾病的治療有其瓶頸，他轉向中醫尋求答案，構思以黃耆、枸杞、紅棗3種中草藥製成一款養生湯，不僅材料簡單易取得、藥食同源，而且無副作用。久而久之，孫安迪醫師的配方被印刷成傳單廣為流傳，報章雜誌、電視電台都爭相報導，國內外遠近馳名，這就是「安迪湯」的由來。

安迪湯的做法非常簡單，二碗水大約1000 C.C.左右，加生黃耆4錢（約12克）、枸杞3錢（約9克）、紅棗3錢（約9克），以小火熬煮半個小時，約莫剩下500 C.C.即可。

上班族如何照顧自己？科技版安迪湯是便利養生首選

安迪湯廣受國內外大眾好評，但對於忙碌的上班族而言，熬煮中藥湯實在費時費力；若挑選到來路不明的中草藥，恐有重金屬、農藥的危害；且自家熬煮濃淡不一，較難掌握安迪湯的黃金標準比例。

此外，孫安迪醫師還提到一個重點：遵循古人經驗使用陶瓷壺容器熬煮，活性物質較易催發出來。而民眾在家裡製作安迪湯時，容器不一，有的用悶燒鍋、電鍋，有的用玻璃壺等等，所製成的安迪湯也恐因此有所差異。

基於活性萃取的完整性、安全性與便利性等問題，孫安迪醫師研發監製「科技版安迪湯」。有別於安迪湯只有黃耆、枸杞、紅棗，科技版安迪湯又加入了一味「當歸」，成為更完整的配方，同時滋補強身的「升級版安迪湯」。他表示，科技版安迪湯嚴選品質優良、SGS檢驗合格無汙染的中草藥，以二次水萃技術來增加活性成分，包含：SOD-like、β葡聚醣、多醣體等，確保每一個製程都親自監控。

專業的GMP製程，讓民眾不須費時自行熬煮，也不用擔心買到黑心中草藥材，或萃取活性不全。一天1~2包科技版安迪湯，很適合現代上班族隨身攜帶、撕開即飲，隨時隨地都可調整體質、補充保護力！

孫安迪：什麼都是假的，只有健康是真的

「什麼都是假的，只有健康是真的。」將屆70歲的孫安迪醫師說。隨著年齡增長，越來越能體會健康的重要性，病痛纏身不僅給自己帶來困擾，也為家庭增加負擔。他勉勵，顧好身體健康基本盤外，身心也要維持愉快，才能完全進入到身心靈的整體健康。

文章來源：40歲是保養關鍵！孫安迪授安迪養生學，上班族養生首選科技版安迪湯 – 療日子健康新聞

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夏季炎熱，不少人會把一些安迪湯或養生茶飲冰過喝，想要隬補體內元氣，又希望能解熱降暑，但中醫師提醒：夏季濕熱容易導致氣虛，元氣不佳，很多民眾喜愛冰飲，但在中醫角度，夏天喝冰飲反而容易更燥熱，不只降低新陳代謝。而前台大醫師免疫學博士孫安迪表示：安迪湯，以「黃耆、枸杞、紅棗、當歸」四味中草藥為配方，屬溫補方，不分年齡、季節皆可飲用，安迪湯不建議冰喝，夏季飲用可依個人需求稀釋、放涼飲用。

出自兩千年前的《黃帝內經》指出「形寒、飲冷則傷」，人體奧妙，遇熱則行、遇寒則止，喝冰飲容易造成循環不順，因此中醫師大多建議夏季能夠盡量避免冷飲跟冰品；而中醫常說的補氣，可以搭配怎樣的中藥材飲用呢？以孫安迪博士研發的「安迪湯」為例，其中黃耆可補氣順氣．紅棗能益氣、滋補，而枸杞則能扶正固本、益氣安神，都可容易取得的配方食材，不少民眾在家或委託中藥行幫忙熬煮，但孫博士則提醒：自行熬煮雖然聽起來很便利，但可能有活性萃取不完全的問題，且中草藥也不是熬煮越久越好，必須注意火侯、比例、與時間等細節。

自從孫安迪博士研發出安迪湯，並且無私公開配方，分享造福許多民眾，網路上也有許多安迪湯配方，根據孫博士公開的安迪湯配方為：黃耆四錢（約12克）、紅棗三錢（約9克）、枸杞三錢（約9克）的比例，以兩碗水（約1000 c.c.）以溫火煮成一碗水（約500 c.c.），可全年不分年齡飲用，放涼或溫飲皆宜。而隨著時代的進步，孫安迪博士考慮到活性萃取的完整性、安全性與便利性，更改以科學化的方式製作，特地親自全程把關，最新的科技版安迪湯再加入當歸，以二次萃取技術，透過GMP製造商原料品管及專業製程，嚴選品質優良、檢驗合格無汙染的中草藥，熬煮出黃金比例的「科技版安迪湯」，讓民眾不須費時自行熬煮、方便飲用，不用擔心買到黑心中草藥材，也能實現孫安迪博士長年希冀利益眾生的宏願。

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