肌少症

非肉類來源的「胺基酸素雞精」養肌肉也養體力（圖片來源 / Shutterstock）

綠色生活當道，永續潮流吹進飲食生活，越來越多人開始追求環境友善的飲食選擇，「少吃肉」不只為了友善動物，也為了減少畜牧養殖對環境的傷害。但是肉類是重要的蛋白質來源，友善環境的同時，如何兼顧自己的健康需求？最近竄紅的「胺基酸素雞精」提供了最佳解方。

素雞精　營養價值更勝雞精

雞精的主要營養價值，來自於其中含有的高量蛋白質。而蛋白質是供給人體肌肉能量的主要營養成分，事實上，現代社會豐衣足食，蛋白質攝取的來源並不算少，只是有些人因為忙碌飲食不均衡，或是長輩牙口不好，而導致蛋白質攝取不足，因而選擇雞精做為方便的蛋白質攝取來源。不過，郭威廷醫師也提醒，雞精裡的大分子蛋白質需要經過漫長的消化，轉化成小分子的氨基酸，才能供人體使用。尤其有些人消化機能差，或是因為體虛而想要補充營養，用雞精「補體力」的效果可能就沒有那麼理想，蛋白質轉換成胺基酸的效果差，吸收也不會好。

「胺基酸素雞精」提供另一種非肉類來源的氨基酸補給選擇（圖片來源 / Shutterstock）

所幸，拜現今營養科學進步，【胺基酸素雞精】提供了另一種非肉類來源的氨基酸補給選擇，氨基酸含量優於一般雞精 2~5倍，而且是精選眾多必需胺基酸中最重要的三種胺基酸-支鏈胺基酸BCAA為主要成分，且不必經人體消化轉換，可直接吸收，更快補充所需的營養素，讓吸收與營養補充的效率更快更好。

融入漢方養生調補　全面補充微量元素

市面上大多數的素雞精，多半以漢方食材或菇類萃取為主，多以滋補補氣為主，新竄紅的【胺基酸素雞精】，除了以人體必需的營養素「胺基酸」為配方基底，還另外添加了有「漢方補益之首」美名的三種漢方食材－黃耆、刺五加、大棗為輔助成分，一次就能補充多種有益於人體的微量元素，例如紅棗所含的環磷酸腺苷就是維持代謝的必要成分；有「西伯利亞人參」之稱的刺五加也含有豐富的皂苷、木酚素、多醣體、黃酮酚酸、三萜酸和花青素等活性成分。此外，還有富含多醣體的香菇，增加營養的同時也提升美味。

如果用西方營養學的角度分析，【胺基酸素雞精】除了含有高量的小分子人體必需胺基酸，還富含A、C、E、B2、B1、B6、B9/葉酸、B12、D3、K1等多種維生素與鈣質，為健康者提升體力，體弱者補形補氣。

融入漢方養生調補，補氣、提神、補肌力，是一款全齡都適合的營養補充品（圖片來源 / Shutterstock）

補氣、提神、補肌力　全齡都適合的營養補充品

現代人雖然飲食常有「吃太多」的擔憂，其實多半都是熱量攝取過量，很多必須營養素，例如蛋白質和微量元素卻攝取不足。因此，除了平常就有喝雞精習慣的人，可以考慮改用小分子、不用轉換的【胺基酸素雞精】進行調理，如果自覺日常蛋白質、胺基酸攝取不足的人，例如蛋白質吸收利用率較差、牙口不好的長輩，不愛吃肉者，或是已經開始感覺肌肉量減少、肌肉流失的人，也應該留意透過不同方式來補充。而且比起肉類來源的雞精，精純濃縮的【胺基酸素雞精】口感好不黏膩，少油膩好吸收，少量就能快速補充營養。此外，營養補給品使用者，或是習慣喝咖啡、提神飲料的中壯、年輕上班族群，也不妨改用有營養科學支持的天然營養來源，更能有效補充所需營養和體力。

若為了「養肌肉」而補充蛋白質，也別忘了搭配運動，才能真正擁有充沛的力量和強健體魄。

優質蛋白攝取不足，小心被「肌肉小偷」給盯上！

媒體報導

隨著年齡的增長，肌肉的流失速度也會跟著加快，民生承安診所副院長王健宇醫師提醒，每天必須攝取足夠優質蛋白，再搭配運動習慣，才能遠離肌少症的風險，讓生活品質更優質！

民生承安診所副院長王健宇醫師表示，現代人的飲食常常大魚大肉，或是大小餐，也有人在進行斷食療法或168減肥方式，但是人體對蛋白質吸收有限，一次吃得太多，無法被吸收利用的蛋白質就會被排出去，因此最好每餐都要均衡攝取，且挑選好吸收的蛋白質。

這些健康問題小心是蛋白質吃不夠惹的禍！

包括細胞、組織到器官的生長，都少不了蛋白質，它除了能修復細胞組織，調節新陳代謝，運輸營養素，促進免疫力，同時可以維持肌肉質量、強化骨骼健康，因此嚴重缺乏蛋白質時，就可能發生以下症狀：
1. 生長發育遲緩
2. 傷口復原速度緩慢
3. 體力精神狀況不佳
4. 免疫力低落
5. 肌少症

「蛋白質是每天不可少的基礎營養素，任何年齡層都需要。」衛福部國民健康署國人膳食營養素攝取量建議，一般正常人平均每日蛋白質的攝取量，為每公斤體重需要約0.8～1克，舉例如下：

年齡超過30歲以後，肌肉的流失速度會加快，如果不注意，每年約會自然流失2％～4％的肌肉量，最後導致肌少症，症狀為肌力或肌耐力下降，進而造成生活上的不便，像是手腳無力、行動不靈活、容易跌倒等，王健宇醫師提醒，目前肌少症有年輕化趨勢，經常久坐、缺乏運動習慣和飲食營養失衡，都是造成肌少症的原因，平時應攝取足夠優質蛋白或蛋白質營養補充品，配合適量運動，才能遠離肌少症的威脅。

肌少症簡單測量方式：

1. 用兩手的食指與拇指圍成一個圈。
2. 圈住小腿肚最粗處，如果小腿肚小於手指圈，表示有肌少症風險。

富含蛋白質的食物有哪些？吃錯給身體帶來沉重負擔！

蛋白質攝取除了重「量」，也要重「質」！當蛋白質被我們吃進體內後，還需被人體消化分解成可吸收的胺基酸，但人體中有9種無法自行合成的必需胺基酸，所以得藉由特定食物獲得，而同時含有這9種獨特胺基酸的「完全蛋白質」就屬於優質蛋白。

此外，蛋白質的來源分為動物性蛋白與植物性蛋白，其中動物性蛋白要注意的是飽和脂肪過多的問題，若是以肉類作為蛋白質主要攝取來源，容易對身體造成額外負擔，增加心血管和肥胖風險，因此衛福部國民健康署對蛋白質食物的建議攝取順序為「1.豆、2.魚、3.蛋、4.肉」，就是鼓勵民眾以豆類為優先選擇，其中更首推大豆。

蛋白質多吃多營養？營養密度是關鍵

王健宇醫師表示，人體對蛋白質吸收有限，一次吃得太多，無法被吸收利用的蛋白質就會被排出去，因此要三餐均衡攝取，另外也要考量到「營養密度」，也就是同樣的食物份量，但蛋白質含量卻大不同，像是豆乾的營養密度＞豆腐＞豆漿，選擇營養密度高的食物，才能達到事半功倍的效果。

工作滿檔的王健宇醫師，平時也是個標準外食族，他透露自己營養補充的小撇步，就是利用優質蛋白補充品，來補足飲食中的蛋白質缺口，「現代人的問題往往不是營養缺乏，而是錯誤的飲食習慣造成營養失衡。」王健宇醫師認為，營養補充品的好處是將營養精華濃縮其中，不僅利於人體快速吸收，只要按照建議方式補充，簡單方便就能攝取到所需營養，他也特別提醒：「營養補充品要長期補充，才會真正發揮保健效果！」