超級養生飲

在漢方養生族群裡十分有名的安迪湯，研發自國內知名免疫學權威、曾任台大醫院主治醫師的孫安迪，他對於維持健康有一套自己的學問喔！《療日子》名人療天室邀請到孫安迪醫師，和大家聊聊他的「安迪養生學」，還有告訴大家上班族應該如何照顧自己？科技版安迪湯又是什麼？

40歲是保養關鍵！孫安迪飲食養生首選「這類抗癌食物」

孫安迪醫師說，在40歲不到時就發現身邊的一些好友相繼罹患疾病，更有3位同班同學離開人世，這讓他意識到，40歲前後是保養的關鍵，人到了40歲體力大不如前，褪黑激素的分泌也會衰退一半；若分泌不足，免疫調節、內分泌調節功能將下降，體力就會明顯變差。孫安迪醫師曾自詡體力好，有次去電台接受採訪，恰巧電梯壞了，他一口氣爬了13層樓到現場，一直到採訪結束後、甚至是回到家仍上氣不接下氣，臉色也不大對，才真正意識到體力退化的問題，必須好好正視自己的健康了。

而飲食是養生的重中之重，孫安迪醫師分享，他每日吃進的十份食物中，蔬菜至少要有三份、水果最少兩份，像是甘藍菜、包心菜、捲心菜這類抗氧化、抗癌食物是他的首選。燒烤、油炸、動物性脂肪食物則盡量減少。他也強調，紅肉攝取一天最好不要超過90克；白肉不要超過140克為佳。此外，充足的水分攝取、適當運動以及壓力緩解，三者缺一不可。

養生族必知的「安迪湯」由來是什麼？親授安迪湯配方

孫安迪醫師說，作為口腔內科醫師，經常接觸到以口腔黏膜疾病為主的免疫病患，相當仰賴類固醇或免疫抑制劑，但長期用藥恐產生各種後遺症、副作用。因此孫安迪博士將「免疫平衡」做為出發點；考量西醫對於免疫疾病的治療有其瓶頸，他轉向中醫尋求答案，構思以黃耆、枸杞、紅棗3種中草藥製成一款養生湯，不僅材料簡單易取得、藥食同源，而且無副作用。久而久之，孫安迪醫師的配方被印刷成傳單廣為流傳，報章雜誌、電視電台都爭相報導，國內外遠近馳名，這就是「安迪湯」的由來。

安迪湯的做法非常簡單，二碗水大約1000 C.C.左右，加生黃耆4錢（約12克）、枸杞3錢（約9克）、紅棗3錢（約9克），以小火熬煮半個小時，約莫剩下500 C.C.即可。

上班族如何照顧自己？科技版安迪湯是便利養生首選

安迪湯廣受國內外大眾好評，但對於忙碌的上班族而言，熬煮中藥湯實在費時費力；若挑選到來路不明的中草藥，恐有重金屬、農藥的危害；且自家熬煮濃淡不一，較難掌握安迪湯的黃金標準比例。

此外，孫安迪醫師還提到一個重點：遵循古人經驗使用陶瓷壺容器熬煮，活性物質較易催發出來。而民眾在家裡製作安迪湯時，容器不一，有的用悶燒鍋、電鍋，有的用玻璃壺等等，所製成的安迪湯也恐因此有所差異。

基於活性萃取的完整性、安全性與便利性等問題，孫安迪醫師研發監製「科技版安迪湯」。有別於安迪湯只有黃耆、枸杞、紅棗，科技版安迪湯又加入了一味「當歸」，成為更完整的配方，同時滋補強身的「升級版安迪湯」。他表示，科技版安迪湯嚴選品質優良、SGS檢驗合格無汙染的中草藥，以二次水萃技術來增加活性成分，包含：SOD-like、β葡聚醣、多醣體等，確保每一個製程都親自監控。

專業的GMP製程，讓民眾不須費時自行熬煮，也不用擔心買到黑心中草藥材，或萃取活性不全。一天1~2包科技版安迪湯，很適合現代上班族隨身攜帶、撕開即飲，隨時隨地都可調整體質、補充保護力！

孫安迪：什麼都是假的，只有健康是真的

「什麼都是假的，只有健康是真的。」將屆70歲的孫安迪醫師說。隨著年齡增長，越來越能體會健康的重要性，病痛纏身不僅給自己帶來困擾，也為家庭增加負擔。他勉勵，顧好身體健康基本盤外，身心也要維持愉快，才能完全進入到身心靈的整體健康。

文章來源：40歲是保養關鍵！孫安迪授安迪養生學，上班族養生首選科技版安迪湯 – 療日子健康新聞

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秋意漸濃！隨著秋季的到來，民眾逐漸感受一絲涼意，在中國人的傳統裡，會在入秋尋求溫補食療，不少人詢問入秋養生湯方，前臺大醫院口腔內科主治醫師，同時也是安迪湯配方分享人的孫安迪博士表示：入秋易使人倦怠、乏力，安迪湯屬於溫和的漢方調理方，其中「黃耆、枸杞、紅棗、當歸」四味中草藥食材，可幫助增補元氣，適合入秋時熬煮飲用，或入菜燉湯也可。

秋天乾燥、早晚偏涼，容易出現過敏情況，特別是老弱婦孺的抵抗力較弱時，加上飲食營養攝取不足時，可能造成活力缺缺、元氣不足的現象。孫安迪醫師表示：早在數十年前在台大行醫的過程中，每每到了秋天的季節時，不少人都會詢問秋天是否有養生的補方，孫醫師經常手抄紙將安迪湯配方分享給病患，早期的安迪湯（或稱安迪養生湯）配方，是由「黃耆、枸杞、紅棗」三種中草藥食材，以黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢，四碗水(約1000c.c)用大火煮沸再以小火熬煮30分鐘即可飲用，來幫助調整體質、與元氣補給。民眾可就近在家附近的中藥行中取得中草藥食材，回家熬煮或中藥行代煮，唯孫博士提醒要注意的是：自行熬煮雖然便利，但可能有活性萃取不完全的問題，且中草藥食材也不是熬煮越久越好，必須注意火侯、比例、與時間等細節。

秋季天氣乾燥，是養生補氣的好時節，孫安迪醫師表示：安迪湯屬溫補方，可全年不分年齡飲用，放涼或溫飲皆宜，平日當作開水飲用，達到調整體質、與元氣補給。而隨著時代進步，現在有了科技版安迪湯，係由孫博士全程監製、品管中草藥食材來源安全，與專業GMP製造商二次水萃的科技熬煮技術，大大方便了現在人養生補元氣的需求，除了安迪湯的幫助外，秋分時節，一定要多喝水、搭配適當運動，增加身體的代謝與循環，才能讓入秋時節不燥不熱，溫和補元氣、增活力。

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夏季炎熱，不少人會把一些安迪湯或養生茶飲冰過喝，想要隬補體內元氣，又希望能解熱降暑，但中醫師提醒：夏季濕熱容易導致氣虛，元氣不佳，很多民眾喜愛冰飲，但在中醫角度，夏天喝冰飲反而容易更燥熱，不只降低新陳代謝。而前台大醫師免疫學博士孫安迪表示：安迪湯，以「黃耆、枸杞、紅棗、當歸」四味中草藥為配方，屬溫補方，不分年齡、季節皆可飲用，安迪湯不建議冰喝，夏季飲用可依個人需求稀釋、放涼飲用。

出自兩千年前的《黃帝內經》指出「形寒、飲冷則傷」，人體奧妙，遇熱則行、遇寒則止，喝冰飲容易造成循環不順，因此中醫師大多建議夏季能夠盡量避免冷飲跟冰品；而中醫常說的補氣，可以搭配怎樣的中藥材飲用呢？以孫安迪博士研發的「安迪湯」為例，其中黃耆可補氣順氣．紅棗能益氣、滋補，而枸杞則能扶正固本、益氣安神，都可容易取得的配方食材，不少民眾在家或委託中藥行幫忙熬煮，但孫博士則提醒：自行熬煮雖然聽起來很便利，但可能有活性萃取不完全的問題，且中草藥也不是熬煮越久越好，必須注意火侯、比例、與時間等細節。

自從孫安迪博士研發出安迪湯，並且無私公開配方，分享造福許多民眾，網路上也有許多安迪湯配方，根據孫博士公開的安迪湯配方為：黃耆四錢（約12克）、紅棗三錢（約9克）、枸杞三錢（約9克）的比例，以兩碗水（約1000 c.c.）以溫火煮成一碗水（約500 c.c.），可全年不分年齡飲用，放涼或溫飲皆宜。而隨著時代的進步，孫安迪博士考慮到活性萃取的完整性、安全性與便利性，更改以科學化的方式製作，特地親自全程把關，最新的科技版安迪湯再加入當歸，以二次萃取技術，透過GMP製造商原料品管及專業製程，嚴選品質優良、檢驗合格無汙染的中草藥，熬煮出黃金比例的「科技版安迪湯」，讓民眾不須費時自行熬煮、方便飲用，不用擔心買到黑心中草藥材，也能實現孫安迪博士長年希冀利益眾生的宏願。

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孫安迪博士行醫超過40年，曾任職於臺大醫院口腔內科主治醫師多年，更是臺灣少數同時取得臺大醫學院微生物免疫學博士的跨域專家，仁心仁術，投注一生鑽研融會中西醫的健康良方，並於國際SCI等重要醫學雜誌發表超過百篇論文，蜚聲國際。

從牙醫到免疫學、從西醫到中草藥，孫安迪博士融會中西醫的優點，以科學實證的精神，研發出造福無數人的「安迪養身飲」；他更積極推動「中西醫結合」政策，並修改憲法，打破壁壘，讓中西醫相輔相成。孫安迪博士的成就蜚聲國際，根據近日美國史丹佛大學依據Scopus的論文影響力數據所發布的2021年榜單，在全球近800萬名科學家中，孫博士更名列「全球前2%頂尖科學家（World’s Top 2% Scientists 2020）」，於「終身科學影響力排行榜（1960 – 2020）」佔有一席之地，影響全球，不僅成為臺灣的驕傲，更造福無數人的身心健康！

軍旅歷練全科別，開拓行醫視野與能力
國父孫中山先生是孫安迪博士的表率，他景仰國父行醫濟世的胸襟與格局，古諺「上醫治國、中醫治人、下醫治病」，他國小就立志從醫，考上臺大醫學院牙醫系後，築夢踏實，更許諾「此生將行醫助眾人」。

民國六十七年(西元1978年)，孫安迪到馬祖服役，他說：「當軍醫對我影響極大」，儘管要服務軍民的壓力很大，但卻因此有機會歷練全科別，專業能力紮實精進，體能耐力與意志力也大幅提升，累積日後孫安迪博士長時間行醫的耐力與跨域研究的根柢。

投身未來的顯學—免疫學
退伍回到臺大醫院後，孫安迪不囿於牙醫專科，他想找一個未來的顯學，研究後決定選擇免疫學。這個決定不只擴大了孫博士行醫的範疇，也改變了國際對傳統中草藥在免疫領域的認知。

「當時牙科沒有人研究免疫，這是新興的學科。」孫安迪博士回憶，他在恩師關學婉的引薦下結識了臺大皮膚科吳英俊醫師，兩人一起研究口腔病理，「吳醫師可說是我在免疫學的啟蒙老師」，孫博士說。1991年兩人遠赴加拿大參加國際免疫學大會，首度發表「口腔扁平苔癬研究」，「全球有三千多人發表論文，當時衝擊很大，因為很多免疫研究，我連題目都看不懂。」孫安迪博士回想震撼教育。

然而，也因為這個刺激，激勵了他攻讀博士，深入免疫學堂奧。迄今從事免疫研究和臨床診治達40年，已發表論文160篇；近24年則投入中草藥的免疫和抗癌研究，並於國際SCI的重要醫學雜誌發表有關中草藥的論文10篇，受到國際矚目，也奠定臺灣免疫學權威的地位。

八年投注千萬鑽研安迪養生飲
安迪養生飲（當時稱為安迪湯）就是在這樣的過程中誕生的。孫安迪博士懸念的是如何找出一個可以讓人永保安康的方法，他分析：「身體健康跟中樞神經系統、內分泌系統以及免疫系統有關，三者只要有一個出問題，就會出現免疫反應。」也因此，健康的關鍵是「人體要維持內在的穩定」，過與不及都非良策。

他希望能找到藥食同源的方子，具有普及性、能利益眾生，最好是能從日常生活中取得。1988年時值兩岸開放交流，孫安迪博士因緣際會與上海中醫藥大學副校長謝建群教授閒聊，發現黃耆搭配紅棗對人體的好處，孫博士並加上枸杞，以三味溫和的中草藥搭配，成為安迪湯的雛型。

實事求是的孫安迪博士講究科學實證，他自掏腰包上千萬，費時八年進行西藥與中草藥的對照組，並於國際知名醫學期刊《Journal of Oral pathology and medicine》（《口腔病理學及口腔內科學雜誌》）陸續發表三篇相關臨床免疫的論文，證明安迪湯就是那個他孜孜矻矻尋找的解方，讓人體內在維持平衡的利益眾生之飲！

文章來源 https://orange.udn.com/orange/story/121406/6275711

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多數人只注意到醫師的高所得，而且，一般人認為，醫師應該最懂得保養、最注意健康。

事實上，「醫師的平均壽命比平常人少十歲，只有六十二到六十三歲（編按：國人男性平均壽命約七十二歲，女性約七十八歲）。」台大醫院口腔內科主治醫師孫安迪(台大醫學院微生物免疫學博士)，一語道出醫師的壓力。
孫安迪今年四十九歲，他的同班同學，已經有人「走」了。他的老師輩，大約六十歲，得到癌症、糖尿病、心臟病、肝病、腎臟病者，比比皆是。「醫師要負擔病人的生老病死，聽病人吐苦水，身心壓力非常巨大。」

孫安迪以自己為例，平均一週兩天半的門診，要看三百個病人，一個月下來，大約要看一千個病人。除了看診，還要教學、做研究、參加國際醫學會議。做研究必須和國際醫學研究競爭；教學則每兩年就要被評鑑一次是否續聘；同時，近年來台大醫院針對每位醫師的門診看診數計算業績點數，再加上還有病人投書，在在都形成醫師的壓力。

除此之外，孫安迪還要演講、寫書（他出過六本與健康有關的書），還利用寒、暑假到大陸的中醫學院擔任客座教授。在如此繁忙高壓的環境下，孫安迪卻沒生過重病，看起來還比實際年齡年輕，究竟他抗壓的秘訣何在？

八年前，孫安迪在免疫學的研究上出現瓶頸，他發現，西醫懂得很多，但治療方法有限，不是用類固醇，就是用免疫抑制劑，於是他開始接觸中醫，除了發現中草藥有不少免疫調解劑，為了實際體驗傳統中醫，孫安迪也開始練氣功。

早上、中午練氣功、睡前練吐納
喝中藥湯、吃西藥丸增加免疫力　　

雖然很忙碌，但孫安迪每天十二點以前一定睡覺，上午六點到六點半間起床，起床後，他會視時間狀況，練十分鐘到三十分鐘的「調氣養生功」，而中午看診休息時間，雖因醫院「病氣」重，不適合練氣，但孫安迪還是在研究室內擺一張醫療用的電磁場調節椅上，坐在椅子，調節體內氣場和磁場。平時出門上班或演講，孫安迪從不開車，因為利用在計程車上時間，他可以練吐納（即腹式呼吸）。

練氣功之後，孫安迪發現，體內果真有一股氣在流動，身體變好了，中氣更足，這十年來，難得感冒。除了練氣功、孫安迪自行研究用中藥的黃耆、枸杞、紅棗熬煮成「安迪湯」，以增加免疫力，他天天喝，也積極傳播推廣，這在西醫殿堂台大醫院，曾引起部分醫師的不屑與反對。

不過，別以為孫安迪採的是純中國式養生方法，事實上，他的養生觀是「中西合壁」，例如，他睡前練吐納、早上喝安迪湯及蔬菜做成的精力湯，但他也吃SOD（超氧自由基歧化酵素）和多醣體等新科技製成的西方健康食品，以降低自由基、增加免疫力。

他還有一套唱歌紓解壓力的妙方，二十年前，孫安迪曾是五燈獎歌唱擂台賽中過關斬將的衛冕者，唱歌時，除了心情變好，利用丹田之氣唱歌，也可以提丹練氣，平衡壓力。

全天開著空氣清淨機、負離子生成器聽醫學共振音樂、邊練氣功邊吸芬多精「養生要二十四小時，而且要全方位。」孫安迪家裡和研究室，空氣清淨機和負離子生成器總是二十四小時開動，因為，空氣中負離子數量越多，可提高副交感神經機能，有助平衡自律神經。另外，還有「醫學共振音樂」，這可以讓身心更和諧；而孫安迪書房外，就是種有綠樹的小院子，以利他練氣功時，可以吸納植物的芬多精。

孫安迪認為，透過練氣、多接觸大自然，可以讓神經系統平衡，降低壓力。如果以中西醫來區分，孫安迪的抗壓之道，有三分靠西方醫學，有七分靠傳統中醫。

和孫安迪是多年好友的立委龐建國認為，孫安迪的免疫研究和中醫的調氣養生，其實是相通的。龐建國在孫安迪推薦下，從一九九四年參加台北市議員選舉時，開始喝「安迪湯」，每天當飲料喝，至今已七年，再加上他從美國回國後十五年來，每天固定跑步三千公尺，定時的運動及喝「安迪湯」，龐建國近七、八年來，只有因為眼睛出現血塊，用過一次健保卡。

三月二十四日，孫安迪又利用春假，到大陸湖北中醫學院教免疫學，這麼多年來，他已被環境訓練成可以同時做好幾件事，且相得益彰。例如，他請假到大陸講學，大陸朋友知道他對中藥有興趣，會送他或帶他找最好的中藥材，所以，孫安迪家裡，有台灣中藥房買不到的上等冬蟲夏草、枸杞、黃耆等，而大陸對中醫的研究，還可以補西醫免疫學的不足，所以，雖然他出國前後必須看更多的病人，更為忙碌，不過，游走於中、西醫學研究養生的孫安迪，顯然還是樂在其中。

安迪湯
黃（北）耆四錢、紅棗三錢、枸杞子三錢，
用兩碗水以溫火煮成一碗水後，平日可以當開水飲用。

◎ 依照上開處方之倍數，一次煮多份後置於冰箱中，飲用時加入熱開水，俟不冰時再飲用。
◎ 安迪湯加入下列中藥材，具有其他效果

一、 烏髮：加二錢何首烏。
二、 口乾舌燥：加二錢麥門冬、二錢熟地。
三、 增強呼吸道功能：加三錢西洋蔘。
四、 抗貧血、活血：加一、二片當歸（川穹）。
五、 抗癌：加四錢黨蔘、四錢剌五加。
六、 增強腎功能：加二錢冬蟲夏草（腎不好少用甘草、靈芝）。
＊感冒有外感疾病時，不宜服用

我四十歲，開始認真保養

*早晨精力湯，活力的一天

我每天清晨大約六點至六點半起床，起床後先做10分鐘養生功，讓筋骨活絡一下，接著再打坐20分鐘，為一整天的活動儲備能量。

早餐則是一杯安迪湯（黃耆枸杞紅棗湯）加一杯現打的蔬果精力湯，及五穀雜糧麵包，有時候是自製水果口味的酸奶代替蔬果精力湯。

蔬果精力湯或酸奶都含有豐富的纖維，可讓腸胃道通暢無比，我一天通常排便兩次，毒素不會堆積在體內，自然神清氣爽，不容易疲倦。

蔬果精力湯的作法很簡單，取適量的芹菜、番茄、苜蓿芽、檸檬，加一些清水及果寡糖，用果菜機或果汁機搾汁，連渣一起喝。

每天還可搭配不同的蔬果變換口味，例如：葡萄（連皮）加鳳梨。番茄、草莓、西瓜、果寡糖。番茄、紅蘿蔔、萵苣、甘藍菜（包心菜）、果寡糖。

這幾種蔬果精力湯都是我每天早上必喝的健康飲品。紅黃綠蔬果抗氧化力很高，排毒效果好，番茄和胡蘿蔔含有豐富的β─胡蘿蔔素。

蕃茄除了富含纖維質及維生素C外，更含有大量的番茄紅素（lycopene）。番茄紅素除具有抗氧化劑功能外，還有抑制癌細胞增生的作用，尤其是攝護腺癌、膀胱癌及消化道癌，其他對於提昇免疫能力的功效及和各種疾病的關聯，正持續研究中。

萵苣和甘藍菜則稱得上是綠色蔬菜中的抗癌之王，萵苣含鉀量高，有助於電解質平衡，它還富含葉綠素，可淨化血液，促進人體造血機能；甘藍則含有豐富的纖維素，及人體必須微量元素錳和鉬，可預防消化道癌症，對於黃麴毒素的致癌作用也有抑制效果。果寡糖可增加腸道有益菌，有助排毒排便，而且可以讓精力湯更美味，好入口。

酸奶其實就是俗稱的優酪乳，它含有大量乳酸，使乳蛋白轉化成細微的凝乳，讓腸道更容易消化吸收，進而提高人體必須微量元素鈣、磷、鐵的利用率，我建議乳糖不適症、無法喝牛奶的人，可以改喝酸奶。水果酸奶就是把優酪乳加上木瓜或草莓，打汁一起喝。木瓜含有豐富的木瓜鹼、蘋果酸及多種礦物質維生素，可幫助解除消化不良。草莓含有含有多種鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素Ａ、Ｂ、Ｃ等營養素，其特殊的鞣花酸，具有防癌功效。

*防癌蔬果，餐餐桌上客

我不偏食，胃口好，吃東西葷素不忌，一般常吃的菜肴，我都能吃得津津有味。我祖籍山東，特別喜歡吃餃子，再配上幾片大蒜瓣，簡直是天上珍饈。

不過，大蒜有特殊氣味，我要看門診，又要上課、演講，總不能一張口就滿嘴異味，所以平時看到別人吃大蒜，只能猛吞唾液，免得口水流出來；等到放假日，再好好滿足自己的胃，不過，這件事還得拜託老婆配合，如此才能互相「熏陶」，打成一片。

大蒜是非常好的抗癌物！研究發現，亞硝胺是強烈的致癌物質，它是胃癌、食道癌的致病原因之一，大蒜可以直接阻斷亞硝胺的化學合成，實驗室還發現，大蒜汁能提高白血球一百倍的抗癌力。

大蒜有抗菌抗癌、提高免疫的作用，平時每天可以5至10公克新鮮蒜瓣，當佐菜佳餚，切忌吃過量，若是怕味道太重，吃完不妨嚼些茶葉消除異味。由於工作的關係，我無法天天吃大蒜，所以有時候改以高科技產品替代，如大蒜精或大蒜粉，來補充體能。

大約有二百多種疾病都和自由基過高有關，而在可以預防的癌症中，40％以上的男性和60％以上的女性最可能罹患的癌症，幾乎都與飲食有關；如果能從飲食增強免疫力，85％的疾病都可以解決。

只要平日飲食多樣化，多吃新鮮蔬菜和富含纖維素的食物，並補充適量維生素A、B、C、E，增強體質，提高免疫力；不吃發霉變質的花生、玉米、大米，不暴飲暴食，不吃太燙、太鹹、太辣的食物；不吃過焦、煙熏的魚類、肉類及醃漬過的變質食物；不食未熟的魚、蝦類。

要防癌還要多多吃可提升免疫力的防癌食物，像是黃綠色蔬菜（如綠花椰菜、萵苣、芥藍菜、高麗菜、小白菜、白蘿蔔等），顏色越深越好，黃綠色蔬菜含有一種名叫「口引口朵」的物質，可抑制致癌物生長；多吃紅色蔬果（如紅蘿蔔、蘋果、紅蕃茄等），因為紅色蔬果中含有抗腫瘤、抗衰老的胡蘿蔔素；多吃「鋅」含量高的食物，（如海鮮、紅肉—牛、羊、豬、蛋、玉蜀黍、菠菜、豆類、南瓜子和葵瓜子、櫻桃、梨子等）這類食物可以增強免疫力，預防感冒，對小孩的智力也有幫助，並有益於傷口的癒合，還可以讓男性精力充沛。

另外，多吃「硒」可有效防癌，因為硒有維他命E的作用，效果比維他命E更強500倍，食物中的穀類、豆類、牛奶、蘑菇、大蒜和紅肉（牛、羊、豬），都含有豐富的硒。一般說來，蛋白質含量越高者，硒的含量也越高。

美國防癌學會還列舉出三十種防癌蔬果，包括了蘋果、杏、朝鮮薊、鱷梨、南瓜、香蕉、綠花椰菜、芽甘藍、青椒、哈密瓜、胡蘿蔔、白花椰菜、芹菜、葡萄柚、萵苣、無頭甘藍、結球甘藍、奇異果、
洋蔥、瑞士甜菜、柳橙、木瓜、馬鈴薯、乾梅、菠菜、草莓、番茄、番薯、色佛伊甘藍和CollardGreen等。

這些食物中含有多種抗癌物質，如維生素A、C、E，及礦物質硒、鋅、鍺、纖維素、番茄紅素和胡蘿蔔素，都是極重要的營養素，平日多吃這類抗癌蔬果，可增強免疫力，抗病、防癌好處多多。

*夏日點心，百合銀耳蓮子湯

在炎炎夏日，很多人會買現成的清涼飲料解渴，我覺得外面賣的清涼飲料人工添加的成分太多，我寧可在家中煮一鍋綠豆薏仁湯或蓮子銀耳湯，涼涼的喝，消暑又兼具養生功效。

百合銀耳蓮子湯，功效為清心安神，潤肺止咳，補腎強身。可改善失眠多夢，焦慮健忘。具有提昇免疫、抗癌作用。夏天喝涼的，冬天可以趁熱放些冰糖攪勻飲用，清清腸胃又安神好眠。百合50克與蓮子50克，加水適量煮沸，再加銀耳25克，小火煨至湯汁稍粘，再加冰糖50克。

百合含有一些特殊的有效成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼，還有澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質（鈣、磷）和維生素、泛酸、胡蘿蔔素等。這些有效成分綜合作用於人體，具有良好的營養滋補功效。根據中醫理論，百合味甘微苦，性平，入心、肺經，以治療心肺疾患為主，所以有潤肺止咳、清心安神功效。

銀耳又名白木耳，含有多量的植物蛋白及銀耳多糖、脂肪、維生素B、粗纖維，及硫、磷、鐵、鎂、鈣、鉀、鈉等，而且易為人體所吸收。現代藥理研究發現，銀耳能促進機體淋巴細胞的轉化，提高免疫功能。但是發霉變質的銀耳，會產生毒素，所以不能吃。

蓮子是睡蓮科植物蓮的種子，有多量的澱粉和棉子糖，含蛋白質、脂肪、碳水化合物，另含鈣、磷、鐵，不但營養豐富，可滋養人體，而且蓮子含的氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌作用，蓮蕊可以降壓、強心，還具有清心火之功效，每次用5克，泡茶飲用，可以治心煩失眠。由於蓮子有收澀水份的作用，因此容易腹脹及大便燥結者，不宜服食。

文章來源 孫安迪抗壓，七分中醫，三分西醫_商業周刊

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黃耆十二克，枸杞、紅棗各九克，再加入兩碗水，放入電鍋熬煮，簡單實惠的中藥材，可以熬出一碗養生「安迪湯」。過去二十八年來，國際免疫學權威—孫安迪醫師與其團隊，在國際知名醫學期刊《Journal of Oral pathology and medicine》（《口腔病理學及口腔內科學雜誌》）陸續發表三篇相關臨床免疫的論文。透過飲用「安迪湯」，可以調節免疫力，促進循環、增加體力，是達到養身保健的方法之一，讓生活步調忙碌的現代人，比較不容易生病感冒，甚至還能有抗壓的效果。身心靈要如何保持健康？保持免疫力的平衡是至要關鍵！

健康關鍵在免疫 免疫之窗在口腔

「免疫」顧名思義是「免除疫病」的危害。中醫講「扶正」、「祛邪」，「扶正」就是以「免疫力」為主的抵抗力。人體免疫系統主要有三大功能：一、「免疫防禦」：保持正常的細胞不受到入侵和破壞；二、「免疫監視」：負責將人體不好的細胞吃掉，例如：癌細胞或老化的細胞；三、「免疫自穩」：免疫系統具有自我穩定的能力。「就像我們開跑車一樣，要加油門跑得快，也要能夠煞車！」孫醫師幽默的說道。

根據國科會的長期研究計畫顯示，不是所有的免疫細胞都負責吞噬對人體有害的入侵者，有些免疫細胞是為了讓免疫力的反應降低。對於大部分民眾的認知而言，免疫系統不就是應該保護正常細胞，把所有病菌、病毒殺個片甲不留嗎？針對入侵者，或者是癌變、老化的細胞，免疫系統當然要負責把它清除掉，讓人體維持一個比較好的環境，甚至是一個穩定的環境。但是，在這裡我們必須澄清一個觀念，並不是免疫力越強越好，最重要的是保持平衡。

孫安迪說明，對人體最好的狀態是「免疫平衡」，反應太強會導致過敏或自體免疫疾病；太弱則容易讓各種細菌、病毒或黴菌入侵，甚至會產生濾泡性病毒，更嚴重則會長腫瘤。實際上，人體最重要的生物機制就是要維持內在環境的穩定，想要維持內在環境的穩定，就要透過「免疫系統」、「神經系統」以及「內分泌系統」組成一個黃金三角。這三個最主要的系統構成一個神經免疫內分泌的網絡，這個網絡調整得好不好，就是身體健不健康的關鍵。所以，維持免疫平衡是非常重要的，同時也要與神經系統和內分泌系統保持平衡，三者之間是牽一髮而動全身。

一般人要如何觀察自己的免疫力是否出現問題呢？日常生活中最簡單辨別的兩個方向就是，「容不容易感冒？」以及「有沒有過敏？」不同的免疫疾病，有不同的免疫指標，對於民眾而言，要時常去醫院做檢查或許不太方便，但是，透過「感冒頻率」以及「過敏病徵」，如：皮膚過敏、鼻子過敏，都是可以作為初步參考的指標之一。此外，「口腔」的健康狀況，也是觀察身體免疫發出警報的方向之一。

有些人動不動就會出現「口腔潰爛」的情況，也就是我們熟知的嘴巴破洞。有些潰爛可能一兩天就自行痊癒，有些嘴巴的潰爛卻可以持續好長一段時間，此時，可千萬不要輕忽嘴巴裡看似無害的破洞，這可能是告訴您免疫系統出狀況的關鍵！

「在中醫，舌診被視為五臟六腑中唯一外露可診視的器官。」孫安迪從中西醫的角度解析，為什麼「口腔」是觀察人體免疫的重要窗口。首先，口腔的新陳代謝非常快，僅次於腸道黏膜。其次，口腔黏膜的胚胎來源與皮膚表皮、全身黏膜是一樣的。第三，口腔裡面的細菌大概有五百多種，1CC的唾液就有六兆的細菌。最後，口腔的血液循環非常充沛，這也就是為什麼有許多的藥物分子量小，可以直接放在舌頭底下被人體吸收的原因。綜觀以上，口腔裡有幾十種，甚至上百種的免疫疾病，許多的皮膚、甲狀腺、腸胃道等免疫疾病，「口腔潰爛」是其重要的病徵之一。

行醫40年，開設全台唯一「口腔黏膜」免疫特別門診

孫安迪從「口腔黏膜病」與「全身免疫」之間的交互研究，促成臺大醫院在民國七十七年，設立全台灣唯一的「口腔黏膜病」免疫特別門診。三十年過去，每個月前來求診的病人高達八百至一千二百人不等。大部分的免疫門診是針對紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎或者其他全身免疫力疾病做診療，卻不容易發現口腔黏膜病變其中的相互影響。

「口腔黏膜病」免疫特別門診則可以依照口腔病況觀察與全身免疫相關疾病。孫安迪指出，特別門診獨特的地方在於兩方面，一是口腔內科要很精湛，另外一面則是對全身免疫很了解。藉由口腔黏膜特別門診的診療與各科門診互通有無，相輔相成，讓病人更能對症下藥。

生活步調亂 平衡免疫這樣做

現代人生活節奏紊亂，熬夜是家常便飯。孫安迪提醒，許多免疫疾病是跟隨著人體基因而來。透過基因的調控，會不會發作，先天後天的條件都會影響。根據研究顯示，人類第六對染色體HLA就是專門調控基因的。

在此，兩個參考點分別是：第一個，來自原生父母親的基因遺傳與生活習慣；第二個，就是兄弟姊妹，因為他們的基因排列組合有時會和自己非常一致或類似。例如有一對父母親，分別在胃與甲狀腺的免疫基因有問題，在他們的孩子身上，有可能都有免疫疾病的基因遺傳，卻只有姊姊發病，妹妹沒事，這是為什麼？有可能妹妹還年輕，等到以後跟姊姊相同年紀的時候就發病了。另一個可能的情況是，妹妹的生活壓力比較大，早姊姊很多年就發病。所以如果家族中有不好的基因遺傳就要特別注意，很可能你的生活型態會影響免疫疾病是否發作。

不管基因好壞，孫安迪提出以下幾點建議：一、養成生活的規律性，每天盡量在晚上十二點前入睡，睡眠保持充足。二、適當的運動可以舒緩壓力，動態可以快走流汗，靜態可以學習呼吸吐納。三、飲食要均衡，每天的蔬果最好占所有食材五○％，另外，三餐的熱量要調配好，避免暴飲暴食。維持良好的生活作息，平衡免疫，是追求養身的前哨站。

從養身追求「天人合一」 開啟人體潛能

從中醫的角度，透過經絡的活絡，帶動氣血循環，神經免疫內分泌的調適，配合練氣、禪修，或宗教信仰的追求，促使人體潛能開發，可以開啟腦功能感知宇宙的能量和訊息，這就是中國哲學講的「天人合一」。對於孫安迪來說，從免疫平衡到養身保健，退休後追求的終極目標即是「天人合一」的身心靈養生境界，也希望能將此養身之道推廣給所有民眾共享。

孫安迪
學歷：
台大醫學院免疫學博士
台大醫學院牙醫學士
現職與經歷：
前台大醫院主治醫師
天津醫科大學客座教授
世中聯耳鼻喉口腔專業委員會常務理事
中醫耳鼻喉國際論壇專家委員會常務委員
在口腔顎部疾病領域，為國際最頂尖專家，居最前0.38%，從2008到2019年，在此領域有47篇論文貢獻。
在台大醫院成立台灣唯一的「口腔黏膜」免疫特別門診30年
參與編寫並出版由北京大學口腔醫學院召集的國家級教科書：中西醫結合口腔黏膜病學；空中大學教科書：生命教育。另有45本免疫和醫學相關專書與著作及3套系列有聲書共13輯。

以上資訊轉載自【理財周刊 理財我最大】提供

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紅到國外、登上三篇國際期刊！中草藥養生配方為你解密！

台大免疫學博士孫安迪醫師以「中西合璧」醫學理論和養生觀點，經歷多年研究出黃金比例配方，原本只在病患間流傳的「安迪湯」在聞名全台後，更以「Andy’s Soup」的名稱讓中草藥養生紅出國際。

台大醫師孫安迪博士是國內知名的免疫學權威，從事免疫研究和臨床診治已40年，曾在國際SCI等重要醫學期刊發表過149篇論文，更是英國劍橋大學遴選的全球最頂尖百大科學家和百大醫學家。在西醫權威之外，孫安迪的另一個身份則是台灣「中西醫結合」政策入法的重要推手，他以中西合璧的養生觀，提倡身心靈的整體健康，從「預防」的觀念入手，而非只是頭痛醫頭、腳痛醫腳。

之所以成為中草藥的「粉絲」，則和孫安迪的個人經驗有很大的關係。因為忙碌的醫師工作，孫安迪在40歲後發現自己的健康狀況迅速下滑，因此開始鑽研中草藥養生。心繫病人的他也心心念念希望能夠找到一帖經濟實用的配方來幫助大眾調理體質，用黃耆、枸杞、紅棗熬煮的「安迪湯」因此應運而生，從孫安迪自己身體力行試喝了半年，到推薦給門診病人 ; 從患者間口耳相傳，到媒體紛紛報導，「安迪湯」的名稱也因此紅遍大街小巷。

環境威脅升溫 「安迪湯」也升級

安迪湯的配方非常單純，使用親民易得的黃耆、枸杞、紅棗三味中草藥，依孫安迪醫師研究出的「黃金比例」：黃耆四錢、紅棗三錢、枸杞子三錢（約黃耆12克、枸杞9克、紅棗9克），用兩碗水以溫火煮成一碗水就能完成，平時當開水飲用，達到調整體質、元氣補給、養顏美容等目的。只是隨著安迪湯的配方廣為流傳，孫安迪醫師收到的詢問也越來越多，有的患者反應擔心買到品質不佳，甚至是含有重金屬、農藥的的中草藥，也有的民眾反應不知道該如何熬煮，因為中草藥不是熬煮越久越好，比例、火侯、時間…等細節掌握更需經驗！此外，有別於家用中草藥煎煮壺，也唯有科學專業生產儀器，才能完整萃取、保留藥材活性。這些詢問隨著環境威脅蔓延、大眾對於調整體質的需求提升達到最高峰，因而催生了專業生產包裝的科技版安迪湯「孫安迪™養生飲」出現。

「科技版安迪湯」－孫安迪醫師親自授權生產、全程監製「孫安迪™養生飲」

「孫安迪™養生飲」是孫安迪醫師首次授權、科技化生產的安迪湯產品，在原先的黃耆、枸杞、紅棗三味配方之外，因應現代人工作壓力與生活忙碌，又加入了滋補強身的當歸一味。重視食安的孫安迪博士，考慮到中草藥活性萃取的完整性、安全性與便利性，特地親自全程把關，嚴選品質優良、檢驗合格無汙染的中草藥，經過科技化二次萃取後，有效提煉精華，透過GMP製造商原料品管和專業製程，熬煮出方便民眾飲用黃金比例的「孫安迪™養生飲」，讓民眾不僅不須費時自行熬煮，也不用擔心買到黑心中草藥，能夠在家安心享用擁有經HQT檢驗高品質有效活性的孫安迪™養生飲。方便隨手打開就能即時飲用，幫助忙碌的現代人調整體質、滋補強身，維持青春活力。

文章來源 https://www.commonhealth.com.tw/article/86116

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疫情強警戒跨過了端午節，這個溫疫(中醫論述的急性傳染病)，不像古代掛個香包喝喝雄黃酒驅邪解毒了事，大家關心疫苗是毒還是解藥？還要等多久？有選擇廠牌權利及機會？每天訊息不斷，剪不斷理還亂，前不久聽說清冠一號可保命，姊妹淘冒險外出搶買，結果搞錯，這是患者處方。

防疫慌中有錯，不妨靜下心想想，「當我們追求天邊彩虹時，反而忘了路旁玫瑰」，紅了好幾十年的親民養生方「安迪湯」，反而被忽略了，免疫學權威也是安迪湯的發明者孫安迪教授解惑認為，健康正常人打AZ疫苗，一般年輕人和中老年人相比，免疫強、疫苗刺激反應及副作用都會大些，如有疾病，病情、病況差別很大，緩解期及急性期又大不相同，最好先問主治醫師，其他疫苗不知何時到位，足量？先不考慮，同一人當你免疫較平衡時，和身心處在失調時，打同樣的疫苗結果「差很大」，所以平衡很重要！ 新冠肺炎屬細胞質裡RNA病毒，會不穩定的變異，殲滅難度高，目前等待疫苗救援之際，就是要趕緊調節先天免疫力，而安迪湯在免疫及改善體質有其功效，成分簡單易取得且銅板價，成分：黃耆、枸杞、紅棗，三種都屬上品藥材(養生藥，久食不傷)，國外把它也稱為Andy’s Soup，台灣之光的中草藥安迪湯在三篇(歐洲)口腔免疫病理內科雜誌(SCI)論文中被證實搭配Levamisole(免疫調節劑)，在治療口腔免疫疾病有很好的成效，其中一篇提及治療復發性口腔潰瘍(病毒導致免疫失調疾病)患者時，可以調節血清IL-6(免疫發炎前趨細胞激素)濃度。常言道：病從口入，口腔是我們身體健康第一道防線，守護好它好比防疫宅家關好門戶的概念，孫教授建議可以自己煮安迪湯調節免疫力(請參考孫醫師在家防疫五招)。

安迪湯升級版 打造黃金免疫力

另外孫教授特別設計安迪湯升級版「打造身體黃金免疫力」，除了基本三要素黃耆十二克、枸杞九克、紅棗九克(人／天)，預防疫情加西洋蔘九克、甘草九克；補血加當歸二克；促進循環加藏紅花一克；安神舒眠加天麻三克(輕)、六克(中)、九克(重)；頭煎早上空腹服用最佳，二煎晚上服亦可，也可熬三天份放冰箱存放，胃好的人夏天喝冷的無妨，感冒身體發炎時忌服。除此之外，要穩定體內調節機制：神經─內分泌─免疫網路的三大平衡，孫教授所列十大原則更是鞏固健康金三角的重要準則。

調節免疫十原則 鞏固健康金三角

調節免疫十大原則，您可以做到幾項？這是教授多年累積身體力行的心得(內含安迪湯、安迪養生功)，寶貴的養生之道更是教授傲人成就的支撐力量，孫教授從事免疫研究和臨床診治已四十年，在口腔顎部疾病領域已是國際最頂尖專家，居最前0.47%，最近二十四年又投入中草藥的免疫及抗癌研究，專業論文一五六篇刊載知名國際期刊上，海內外近五千場的健康講座。

這次電訪過程依然感受到教授精、氣、神十足，我想這當中還有一個重要因素，教授的「快樂銀行」裡存著很多自己唱的好歌(曾拿下民國七十三年台視五燈獎歌唱擂台主)，教授是醫界的費玉清(附連結)，請欣賞他的歌聲及風采，療癒一下，做為這期專訪的Happy Ending。

以上資訊轉載自【理財周刊 健康你我他】提供

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